お魚料理
ますと大豆のふんわりさつま揚げ
ますと大豆のふんわりさつま揚げ
ます又は鮭で作る「さつま揚げ」は珍しいと思いますが、くせもなくて、美味しいんですよ。
焼き豆腐と長いもも入ってしっとりふんわり。大豆の水煮の食感と、しその香りがアクセントです。
骨まで柔らかい さんまの梅生姜煮[圧力鍋使用]
骨まで柔らかい さんまの梅生姜煮
梅干しと酢を加えることで、臭みが消えてさっぱりと食べられます。酸には骨を柔らかくする作用もあります。圧力鍋を使用すると、あっという間に骨まで食べられる煮魚が作れます。普通の鍋を使う場合は２時間ほど煮込むと良いでしょう。